Gault&Millau heeft maandagavond de tweede prijs aan “culinaire innovators” toegekend, oftewel aan alle personen, bedrijven of instellingen die een innovatieve visie, een concept, een dienst of een product in de culinaire wereld voorstellen. David Martin van “La Paix” en het restaurant “L’air du temps” behoren in de 9 winnaars. Meer dan 70 chefs, academici, fabrikanten, producenten, digitale genieën, designers, en zo voort, zijn ingedeeld geweest in negen innovatiesectoren. “Deze selectie is het hoogtepunt van een jaar van lastig werk. In samenwerking met onze partners, zijn we van plan om innovatie te initiëren en te stimuleren en ook om bijdragen ervoor te zorgen dat onze Belgische gastronomie werelds top deel blijft uit te maken”, heeft Dries Tack, Gault&Millau Business Development Director verklaard. David Martin werd uitgeroepen tot de meest innovatieve culinaire ondernemer van het jaar, en “L’air du temps”** (Liernu) van de chef Sang-Hoon Degeimbre werd voor zijn innovatieve filosofie bekroond. Vervolgens, het festival “We can dance” werd bekroond in de selectie van de events voor zijn speciale aandacht aan de culinaire aspect geeft, terwijl Tripping Chefs werd bekroond de meest innoverend instelling. “Proef” kreeg de eerste prijs van de onderwijs categorie; “Tempcontrol” winde die van de meest
innovatieve product en “Jong Keukengeweld” heeft die van de best marketing aanpak gekregen. Eindelijk, het initiatief van “Foodwin” werd gekozen om het meest innovatief in duurzame ontwikkeling te zijn en “Are They Happy” heeft de digitale prijs gewonnen.
http://www.lalibre.be/lifestyle/food/david-martin-et-l-air-du-temps-recompenses-par-gaultmillau-pour-leur-vision-innovante-5912c374cd702b5fbe7bdc93